Nasjonalparken næringshage arrangerer kurs i foredning av lokalmat, med fokus på melk, kjøtt og grønt. 

Kurset er rettet mot produsenter og andre som ønsker å skape næring og verdiskaping basert på lokale råvarer – enten du allerede er i gang, eller vurderer å starte. Dette kan være bønder, videreforedlere eller andre som ser muligheter i å ta imot og foredle lokale råvarer.
Du velger ett foredlingsområde, og gjennom praktiske eksempler får du innblikk i:
Melk: enkel ysting og andre foredlingsmuligheter
Kjøtt: grunnleggende kjøttforedling og bearbeiding
Grønt: foredling gjennom sylting, fermentering og annen konservering

Kurset vil gi deg eksempler på løsninger som egner seg for kommersiell produksjon i liten skala.

​

Mer informasjon om dette kurset kommer.